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Intolérance au Gluten : sommes-nous tous concernés ?

Actuellement, on entend énormément parler de maladie coeliaque, d’intolérance au gluten, d’allergie ou encore de maladie auto-immune. Mais que se cache-t-il réellement derrière ces termes ? Qu’est-ce que le gluten et sommes-nous tous concernés par ce phénomène ? Y a-t-il une réelle problématique ou sommes-nous seulement face à un effet de mode ? Découvrons tout cela dans la suite de cet article !